至甜玉米别说我是转基因

甜玉米别说我是转基因

【中国化工仪器网 行业动态】现在，坊间有1种说法：甜玉米是转基因玉米。1时间，1些爱健康的小火伴儿们和有孩子的妈妈们控制起自己的食欲，坚决不买甜糯玉米，事实真是这样吗?日前，在长春召开的中国鲜食玉米大会上，专家对外宣布，国内目前种植的包括彩色玉米、甜玉米、糯玉米等在内的鲜食玉米的种质都是自然产生并通过常规杂交选育，我国的甜糯玉米不是转基因产品。

鲜食玉米 风味 营养丰富

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米、甜玉米等，和普通玉米相比，具有甜、糯、嫩、香等特点。鲜食玉米从品质上分，有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;从子粒色彩上分，有黄白双色、黄色、白色、黑色、紫色、红色等。目前，欧美、韩国和日本等发达国家均将鲜食玉米列为主要蔬菜作物，其总销售量居世界蔬菜作物排行榜首位。

鲜食玉米有很多品种，但其共同特点是风味、柔软香甜、营养丰富，1年4季，除即摘即食，采取速冻、高温、高压灭菌、真空包装加工后，都能做到每天供应，特别是水果玉米以其皮薄、汁儿多、质脆而甜遭到消费者追捧。在生产中甜玉米分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米，超甜玉米由于含糖量高、采收期长而得到广泛种植。

据测定，鲜食玉米的很多营养指标都比普通玉米要高。如甜玉米中的淀粉含量低于普通玉米，而其中所含的水溶性多糖却远高于普通玉米，这就是甜玉米甘甜的主要缘由。甜玉米中蛋白质和氨基酸含量也高于普通玉米，必须氨基酸总量高出23，限制氨基酸 赖氨酸含量是普通玉米的2倍;甜玉米中的多种维生素，如维生素A、维生素C、烟酸、维生素B2都远高于普通玉米。糯玉米的营养价值与普通玉米接近，只是蛋白质含量略高、品质略好1些，但糯玉米所含淀粉几近全部为支链淀粉，淀粉份子比普通玉米小10多倍，食用消化率比普通玉米高20以上，因其具有较高的黏滞性和适口性，鲜食香嫩细腻，风味，备受人们青睐。

鲜食玉米 非转基因 放心食用

近期，网上广泛传播我国鲜2.金属：1般用于轴承、导轨等特殊用处材料耐磨性能检测食玉米中的彩糯玉米、甜玉米是转基因食品，吃了有害健康。此谣传给消费者造成恐慌，误导了大众消费，致使市场销售遇冷，国内1些地区农民生产的鲜3、本系统使用的气体介质必须保持清洁食玉米滞销，众多加工企业产品销量缩减，有的乃至处于半停产状态，导致鲜食玉米产业遭到影响。

为了正确引导消费，消除市场恐慌，推动我国鲜食玉米产业的健康发展，日前，中国鲜食玉米大会组委会、全国鲜食玉米产业同盟、全国鲜食玉米大会专家团联合策划，在长春召开了第11届全国鲜食玉米、速冻果蔬大会暨东北基地品种展现会。会上举行了 我国甜糯玉米不是转基因产品 新闻发布会，专家用科学和事实说话，纠正毛病谎言，告知广大消费者 甜糯玉米可以放心吃。

鲜食玉米专家、中国农业大学教授李建生介绍，转基因植物的定义是利用遗传工程手段，人为地改造外源目的基因，并转入受体植物体内，使其表达、产生外源基因控制的目的性状。转基因定义关键词是外源基因与转基因手段，而鲜食玉米的定义则是子粒乳熟期采收用作蔬菜或水果的新鲜玉米。鲜食玉米不管是普通甜玉米，超甜玉米，还是糯玉米都不是利用外源基因通过转基因手段培养的特殊玉米品种，而是利用玉米本身的变异基因，主要是胚乳突变基因，也叫胚乳突变体。由此说来，鲜食玉米不是转基因产品。

李建生表示，影响玉米子粒色素的两种物资是类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素主要存在于玉米子粒的胚乳和种皮，花青素主要在糊粉层积累。也就是说，鲜1、实验前需要检查的事项：食玉米的色彩跟转基因也不沾边儿。甜玉米、糯玉米和各种彩色玉米的种质都是由自然产生的，已种植了数百年，是可靠的。

同时，我国在种子审定制度上更筑有严格的 防火墙 。北京市农林科学院玉米研究中心主任、研究员赵久然介绍，我国目前实行玉米品种实验审定制度。即某个品种要在生产上大面积种植和市场销售之前，必须经国家或省级农业主管部门组织2⑶年的多点实验，在产量、品质、抗性和适应性等多方面都到达审定标准后，才能取得农业主管部门核发的品种审定证书，以后才能进行大面积推行种植，其中就包括转基因检测。

赵久然介高、低温交变实验箱具有设定1条或多条高低温变化、循环的程序绍，在田间种植实验之前，所有参加国家或省级实验的种子，每年都要经过严格的转基因检测。检测要送农业部认证的有检测资质的单位进行，并出具正式的检测报告。正式报告须向实验审定的负责部门提供，只有证明是非转基因种子，才能够安排实验种植到田间。1旦发现是转基因种子或带有转基因成份，都将及时制止实验，更不可能通过审定。仅从这1点来看，由于有种子管理部门和实验审定部门的层层严格把关，转基因种子不可能进行实验，更不可能通过审定、种植。因此，目前凡是在我国通过审定和种植的甜玉米、糯玉米等各种鲜食玉米品种，都不是转基因品种。

鲜食玉米 需求量大 前景广阔

专家介绍，我国鲜食玉米生产自上世纪910年代初成范围开发以来，经过210多年的快速发展，目前已构成了1个新兴产业，市场份额不断扩大。但由于鲜食玉米产业化开发在我国起步较晚，目前很多地区还没有真正构成种植、加工、销售1体化的格局，城市近郊的种植户只靠农贸市场批发，由于鲜穗采收期要求比较严格，收获旺季经常造成市场多余，价格下跌，而淡季时价飞涨还没有货源，经济效益尚有很大的提升空间。

北京种子协会秘书长丁晓松介绍，种甜、糯玉米每亩收入2000元以上，比种大田玉米多600元，鲜食玉米在管理上与普通玉米相同，还减少了后期脱粒、晾晒等劳动。目前北京市场粮菜供应大部份依托外地，惟独鲜食玉米特别是甜玉米，是利用京郊地理优势，实现市场供应的时效性产品，所以，它已成为北京发展都市型现代农业的作物之1。

事实上，随着消费者愈来愈关注食品安全、营养、风味，鲜食玉米产品成为餐饮、休闲食品市场新宠已经是不争的事实。从发展趋势看，今后鲜食玉米产品结构将发展为鲜穗、速冻穗粒、保鲜穗粒、餐饮辅料、食品辅料、罐头、速食休闲食品、饮品8大类产品，因此，加强鲜食玉米的综合开发利用力度，已势在必行。

专家预计，未来随着人们生活水平的不断提高和对养生保健的日趋重视，国内市场对鲜食玉米的消费需求将愈来愈大，今后10年全国鲜食玉米种植面积可望到达1亿亩以上，产业结构将重组为300家大中型生产加工企业和30家种业单位为龙头带动全国鲜食玉米产业发展的新格局，其市场前景和产业发展潜力值得期待。